Frohes neues Jahr

Ich wünsch allen Lesern meines Blogs einen guten Rutsch ins neue Jahr und ein tolles Jahr 2008!

Litschi + ein Versuch

Bei uns gabs letztens Litschi im Angebot und ich dachte mir, die hast du noch nicht ausprobiert :-D.
Also haben wir welche gekauft und ich hab sie probiert, und ich muss sagen, mit der Zeit gewöhnt man sich dran. Nach dem, was ich schmecken konnte (Erkältung lässt kein volles Geschmackserlebnis zu) schmeckt es, und da stimme ich meiner Schwester zu, nach Shampoo xD.
hier ein paar Bilder von der Litschi...


so und dann (ich hab so viele Ideen momentan...) hab ich versucht Cracker zu machen, nach dem ganzen Süßkram brauch ich was salziges. Es ist zwar noch nicht perfekt, denn ich muss noch am Geschmack arbeiten, aber die Konsistenz ist, nach Beurteilung der Familie, gut.

Mon Chéri est végan!

Quelle surprise xD! Ok für die die es nicht verstanden haben: Mon Cheri ist vegan! Was für eine Überraschung xD!
Ich glaub ich brauch dazu nix mehr zu sagen... :-D

Bilder

Gestern bin ich spazieren gegangen und hab Bilder gemacht. Ich wohne in Nordhessen und hier gibts viele Wälder und ein paar Flüsse und Seen und die meisten sind Naturschutzgebiete.

Dessert

Zu Weihnachten gabs bei mir zum Nachtisch "Schicht-Obstsalat", was man auf den Bildern nicht sehr gut erkennen kann ;-), unten Kiwi, dann Mango, Papaya und Ananas dadrauf dann selbstgemachte Erdbeersoße bestreut mit Kokosraspeln, Kokosraspeln am Glasrand und Kiwi in Sternform an den Rand gesteckt.

Frohe Weihnachten!

Ich wünsche allen die meinen Blog lesen frohe Weihnachten!

Kekse ohne backen

Als ich gesehen hab, dass chocolate covered vegan diese Kekse gemacht hat hab ich mir gedacht: "Ich muss sie JETZT machen" :-D . Also bin ich die Treppe herunter gelaufen, in die Küche gerannt und hab sie einfach gemacht xD . Ich hab sie ein bisschen verändert, statt Sojamilch hab ich Soja-Reis-Drink (von Aldi) genommen, weniger Zucker (1 1/2 cups), Haferflocken statt "quick oats" (was auch immer das sein mag ;-) ) und anstelle von Wallnüssen (ungesüßte) Kokosraspeln (weil ich denke, dass Kokosnuss und Haferflocken perfekt zusammenpassen). Sie schmecken sehr gut, aber ein bisschen zu süß, obwohl ich Süßkram mag (ich kann mir nicht vorstellen, wie sie schmecken wenn da noch 1/2 cup mehr Zucker drin ist).

Geburtstagstorte für meinen Bruder

Mein Bruder hat heut seinen Geburtstag nachgefeiert und ich hab ihm zum Anlass eine Torte gebacken, eine "Drei ???" Torte, weil er die Bücher und Kassetten (ok heute eher MP3) mag. Der Teig ist ein Schokoboden, dadrauf hab ich Kirschen und Kirschpudding verteilt, den zweiten Boden draufgelegt, mit Sojasahne bestrichen und mit Schokoladenbuchstaben, eingefärbtem Zuckerguss und Zuckerstreuseln verziert.

Paprika/Gurken"schiffchen"

Das Rezept hab ich aus einem vegetarischen Kochbuch abgewandelt (im Original sind da Quark, griechischer Joghurt, Schlagsahne, Käse, Gelatine etc. drin :-/ ).

Ihr braucht:
100 g Tofu (normaler, nicht Seidentofu)
150 g Sojajoghurt
1 El Olivenöl
2 El Hefeflocken
2 Messerspitzen Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer nach belieben
2 El tiefgekühlte 8-Kräuter-Mischung
25 g Sonnenblumenkerne
100 ml Wasser
5 g Agar-Agar (1/2 Päckchen Agartine von Ruf)

Den Tofu pürieren, Sojajoghurt und Olivenöl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Knoblauchpulver und Kräutern abschmecken, Sonnenblumenkerne unterrühren.
Das Wasser mit Agar-Agar 2 Minuten lang kochen, dann die Tofu-Sojajoghurt Masse unterrühren. In ausgehölte Paprika geben und solange in den Kühlschrank stellen, bis es fest wird. Mit einem feuchten, scharfen Messer in achtel schneiden.

Varianten:
statt 8-Kräuter-Mischung Dill nehmen und nachher in Gurken füllen
statt Sonnenblumenkerne z.B. Pinienkerne nehmen
wer es Knoblauchiger mag, nimmt statt Knoblauchpulver eine frisch gepresste Knoblauchzehe.

PS: Am besten man bereitet sie am Vortag zu und lässt sie gut durchziehen, dann schmecken sie am besten :-).

Der Megapost

Ich hab jede Menge zu posten... ok das wird jetzt ne lange "Wurst", aber wenn es euch interessiert, dann müsst ihr da durch ;-)
Ok, ich fange am besten mit den Mini-Croissants an.
Einfach Tiefkühlblätterteig schneiden in etwa so:
Wenns fertig ist, siehts so aus und ist Miniklein :-) :

Die Mini-Croissants können super in Marmelade "gedippt" werden oder man taucht sie in geschmolzene Schokolade und lässt sie abkühlen (beim Schokolade hacken, sollte man sich am besten nicht in den Daumen hacken, wie auf dem Bild am Pflaster unschön zu erkennen ist :-D)

Als nächstes kommen Kokosmuffins:
250 g Mehl
150 g Zucker
1 Pck Vanillinzucker
1 Pr Salz
3 gehäufte Tl Backpulver
60 g Kokosraspeln
4 El Öl
1 El Zitronensaft
200 ml Kokosmilch
Die trockenen Zutaten mischen, dann Zitronensaft, Öl und schließlich Kokosmilch unterrühren. Gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und bei 180° C ca. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Und nun, *tadda*, ein Gericht aus meiner Kindheit... Glomswerrenatjes... OK das kennt vielleicht keiner, liegt vielleicht auch daran, dass es Plattdeutsch ist. Glomswerrenatjes ist Nudelteig gefüllt mit Quark, der dann gekocht wird und (so machen wir es jedenfall immer) mit Schoko-/Vanillesoße gegessen wird. Natürlich war mein Nudelteig vegan, und Quark hab ich auch nicht genommen, aber trotzdem schmecken die so wie früher :-).

Für den Nudelteig:
400 g Mehl
220 ml Wasser
1 El Sojamehl

für die Füllung:
500 g Sojajoghurt (natur)
ca. 2 El Zucker
1 Pr Salz

(Über Nacht) Den Sojajoghurt in einem feinen Sieb abtropfen lassen, sodass er eine quarkähnliche Konsistenz bekommt. Die Zutaten für den Nudelteig verkneten und dünn ausrollen, den Quark mit dem Zucker und dem Salz verrühren, den Nudelteig kreisförmig ausstechen und wie auf den Fotos beschrieben füllen und die Glomswerrenatjes im kochenden Salzwasser portionsweise ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit Schoko-/Vanillesoße servieren.
so als erstes ausstechen
dann einen kleinen Klecks Füllung
dann zusammen klappen
in der Mitte die Teigränder zusammendrücken
und dann jeweils vorsichtig rechts und links, am Rand sollte keine Füllung hängen, da sie sonst beim Kochen aufplatzen könnten und die Füllung dann im Salzwasser schwimmt :-/ am Ende sollte es dann nicht so aussehen:
(grottenschlechtes Foto und die Schoko-Vanillesoße hat Klümpchen :'-( )

jetzt:
Schoko-Kokos-Crossies:
100 g Zartbitterschokolade
2-3 El Kokosraspel (nach belieben)
1 cup Cornflakes
Die Zarbitterschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Dann die Cornflakes und die Kokosraspeln unterrühren. Statt der Kokosraspeln könnte man auch gehackte Nüsse nehmen
Sooo und nun kommt das, was eigentlich an den Postanfang gehören sollte...
Haselnuss-Nougat-Sterne:
130 g Margarine (Zimmertemperatur)
150 g Zucker
100 g Mehl
100 g Vollkornmehl (kann auch durch 100 g gemahlene Haselnüsse ersetzt werden, wer es nussiger mag)
100 g gemahlene Haselnüsse
1 Tl Vanillinzucker
70 ml Sojamilch
4 Tropfen Bittermandelaroma
125 g Nougat (das dunkle von Ruf ist vegan)
Die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, dann mit Mehl, Vollkornmehl, gemahlenen Haselnüssen, Vanillinzucker und Sojamilch, in die das Bittermandelaroma reingetropft wurde, verkneten. Den Teig eine halbe Stunde kaltstellen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (eventuell den Teig noch mit Mehl verkneten)und möglichst gleich viele große und kleine Sterne ausstechen. Bei 160 °C 15 Minuten backen, abkühlen lassen und Nougat im Wasserbad schmelzen. Jeweils auf den großen Stern einen Kleks Nougat setzen und einen kleinen Stern darauf. Abkühlen lassen und genießen ;-) *im siebten Plätzchenhimmel schweb*
Eigentlich hab ich noch Sachen zu posten, aber dass kommt morgen, weil ich jetzt ins Bett muss, schreib morgen ne Klausur.

Haferflocken-Kokos-Plätzchen

Haferflocken sind gesund, aber ich ess sie überhaupt nich gern... außer in Plätzchen xD
Haferflocken-Kokos-Plätzchen:
75 g Margarine
125 g Vollkorn-Haferflocken
75 g Kokosraspeln
75 g Zucker
50 g (Vollkorn) Weizenmehl
1 Tl Backpulver
6 El Kokosmilch
4 Tropfen Bittermandelaroma
Die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen, Haferflocken mit Kokosraspeln vermischen und unter die Margarine rühren, etwas "anrösten" lassen und abkühlen lassen. Zucker, Mehl und Backpulver miteinander verrühren und die abgekühlte Haferflocken-Kokos-Margarine-Masse hinzugeben. Kokosmilch mit Bittermandelaroma verrühren und mit den restlichen Zutaten zu einem feuchten Teig verkneten. ca. 2 cm große Bällchen formen und mit 2 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 155 °C (Heissluft) 24 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.

Weihnachtsshopping mit Line in Kassel

Boah Line das war hammergeil mit dir heut in Kassel :-)
und hier sind die fotos von uns beiden ;-)
Als erstes waren wir im Wicky und haben alle möglichen Puschelwuschel-Öhrchen-Hüte-Kopfbedeckungen ausprobiert xD... hier wir beide mit Puschelwuschel-Öhrchen-Warmhalter :-D:

Wir beide mit Elchhaarreifen und Elchblick xD:

Line mit Puschelwuschel-Bunnyöhrchen :-P:

Ich mit Puschelwuschel-Bunnyöhrchen:

Yeah... Line mit Cowgirlhut und feschen Zöpfen :-D:

Ich natürlich auch!:

Das "Abschiedsfoto" am Bahnhof (aber wir werden uns auf jeden Fall wiedersehen! *freu* und "Wiedersehensfotos" machen ;-) ):

Weihnachtlicher Bananenkuchen

Was tun mit sehr reifen Bananen? - Bananenkuchen! Dieses Rezept ist inspiriert von einem Rezept für Paraguaischen Bananenkuchen aus einem Kochbuch meiner Mutter.

Zutaten:
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Pk Vanillinzucker
1 Pr Salz
3 gehäufte Tl Backpulver
75 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse)
50 g Zitronat
50 g Orangeat
eine Hand voll Rosinen
1/2 Tl Lebkuchengewürz
1 El Zitronensaft
4 El Öl
2 reife Bananen
1/2 Fläschchen Rumaroma
100 g Zartbittercouverture

Die trockenen Zutaten miteinander verrühren, Zitronat, Orangeat und Rosinen unterrühren, zuerst Zitronensaft, dann Öl und schließlich Rumaroma und die pürierten Bananen unterrühren, bis ein schwer vom Löffel reißender Teig entsteht (falls nötig noch Sojamilch unterrühren damit der Teig die gewünschte Konsistenz hat). In eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform schütten und bei 175°C (Ober/Unterhitze) 50 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Die Couverture hacken und im Wasserbad schmelzen, den abgekühlten Kuchen damit überziehen.

Kommentare: "Schmeckt wenigstens nicht nach Affenscheiße... die Bananenmuffins letztes mal haben nach Affenscheiße geschmeckt!" *lol*
"Schmeckt eher nach einem Stollen als nach Bananenkuchen... aber ist lecker!"

Oftmeus xD, Fudge und Torte für Mami

Hahaha meine Mutter und ich sind genial *omg wie blöd lol*... sie fragt mich: woarscht dü oftmeus ete wan etj koake woa? zu hochdeutsch: "wirst du "oftmeus" essen wenn ich welches koche?" "jo wan daut vegan es!" "ja wenn das vegan ist!" (natürlich mit dem hintergedanken im kopf, was will meine Mutter denn da schon unveganes reinmachen und warum fragt die mich überhaupt?!) "a waut well etj doa nenna moake waut nich vegan es?!" "ja was sollte ich da schon rein machen was nicht vegan ist?!" zur erklärung: "oftmeus" ist Fruchtsaft der kurz mit Obst (das kann frisch, getrocknet oder tiefgekühlt sein) aufgekocht wird und dann mit Stärke gebunden (und eventuell gesüßt) wird, so dass man im Prinzip Obst mit Fruchtsoße hat... mir fällt da jetzt kein deutscher Begriff ein xD. So und hier mein "oftmeus" xD
die (oder doch das?) Fudge die ich ausprobiert hab, Rezept von Shmooed Food alias Vegan Lunchbox
und das hier ist die Geburtstagstorte für meine Mama :-) sie sieht sehr sehr schokoladig aus, aber in ihr steckt ein fruchtiger Kern (Heidelbeer-Joghurt-Mousse und Heidelbeercrème). Rezept hab ich nicht, weil ich wieder einmal improvisiert habe, wer wissen will wie ich es ungefähr gemacht hab, kann mich ja mal fragen...

Produkttest, Suppe

Im Edeka gibt es von der Eigenmarke Backstube vegane Kekse *freu*, heißen "Schokotatzen" und sind total lecker (von mir gibts 10 Punkte):

Und hier die Suppe die ich heut Abend gekocht hab *mhm war die lecker* Rezept kann ich nicht posten, weil ich improvisiert habe :-D

keine zeit :'-(

Leider bin ich in letzter Zeit sehr beschäftigt (Schule! :-/ , Klausuren, etc.) un kann daher nix kochen oder backen, aber vielleicht wirds was am Wochenende, ich hab nämlich richtig Lust wieder was zu kochen oder zu backen. Naja dafür macht Mami brav essen, gestern gabs vegane Monti, das ist gefüllter Nudelteig, der dann im Dampfkochtopf gegart wird. Meine Mutter hat die statt mit Hackfleisch und Kartoffelstückchen einfach mit Kartoffel- und Karottenstückchen gefüllt (es geht aber auch jede andere Füllung) und es hat soooo gut geschmeckt. Bei Gelegenheit mach ich es nach und stell das Rezept hier rein... ich hatte sowieso vor ein paar russische/plattdeutsche Rezepte zu veganisieren.

Produkttests und mehr

Manchmal komme ich mir vor wie im Paradies... mein Tegut... Markt hatte mal wieder ne Menge reduzierte Sachen, weil er immer noch am umbauen ist. Daher hab ich für eine Packung Reismilch von Soyatoo nur 50 cent bezahlt und für den Aufschnitt von Veggie Life jeweils pro Packung nur 1€ *g* außerdem gabs im Rewe eine Doppelpackung Schokoladenpudding von Alpro für nur 2,99€ is klar das ich da zugegriffen hab :-D alles sehr sehr lecker *freu*
Reismilch von Soyatoo bekommt von mir 9 Sterne, sehr lecker (wer Soja-Reis-Drink mag, wird das hier auch mögen ;-) ) allerdings etwas wässrig im Aussehen naja is ja eh zum Trinken und nicht zum Anstarren gedacht xD

Der Rostbraten Aufschnitt von Veggie-Life bekommt 10 Punkte schmeckt schön geräuchert (erinnert mich irgendwie an Salami?!)

Alpro Soya Pudding im Doppelpack *legga*! bekommt 9 Punkte, die Becher sind viel zu klein xD ich schaff das ja in weniger als einer Minute *lol* dafür aber geschmacklich sehr sehr gut *yum*

Ein letzter Rat: Probiert niemals Okras aus! Ich habs getan und wuaaah war das eklig! Don't try this at home! Die Dinger sind sooooo eklig schleimig und haben so eine eklig grüne farbe, da hilft auch Tonnenweise Currypulver Null -.- ich glaube nicht, dass ich die nochmal unter die Finger kriegen werde...

Torte und Plätzchen

Meine kleine Schwester hat zum ersten mal eine [vegane] Torte gebacken (mit meiner Hilfe *g*) und das Ergebnis kann sich sehen lassen:

und hier die Mandelplätzchen die ich von Veganwelt ausprobiert hab:

Glühweinkuchen

Mittwochs in der Tutorenstunde gibt es bei uns immer Kuchen und weil ich morgen dran bin, hab ich heute Kuchen gebacken. Meine Wahl viel auf Glühweinkuchen für den man ursprünglich 6 (!!!) Eier brauchte... meine kommt ganz ohne aus 8-)

Glühweinkuchen:
150 g Zartbitterschokolade
250 g Mehl
140 g Zucker
1 Pk Vanillinzucker
1 Pr Salz
3 gehäufte Tl Backpulver
4 El Öl
1 El Zitronensaft
225 ml Glühwein (fertig oder selbstgemacht)
Zartbitterschokolade reiben und mit den trockenen Zutaten mischen, dann den Zitronensaft, das Öl und schließlich den Glühwein unterrühren. Eine 25 cm Kastenform mit Margarine einfetten und mit Mehl ausstreuen, dann den Teig reingeben und bei 160 °C (Ober und Unterhitze) 50 - 60 Minuten backen.
Für den Zuckerguss ca. 250 g Puderzucker mit 3-4 El Zitronensaft verrühren und den gestürzten und erkalteten Kuchen damit bestreichen (ich sollte endlich mal diese Kleckerei lassen xD )

Kommentare von meinen Mitschülern: "Boah der is ja mit Zuckerguss! *strahl*", "und du hast ihn WIRKLICH OHNE EIER gebacken?!?!" "der schmeckt wirklich total lecker!" da hab ich mich gefreut *g* es ist schwer andere Leute zu überzeugen, wenn man ihren Geschmack nicht kennt, zum Glück mag (fast) jeder Glühwein *lol*.

Von falschen Küsschen und armen Rittern ;-)

Heute bin ich irgendwie so nostalgisch *mir fällt kein passenderes Wort ein* gelaunt... daher hab ich mal versucht Ferrero Küsschen zu imitieren und ein Rezept für veganen armen Ritter (oder auch French Toast genannt) ausprobiert. Immer wenn wir bei meiner Oma zu Besuch waren, gab es total viele Süßigkeiten (zu Hause eine Zeit lang nicht) unter anderem auch Ferrero Küsschen. Armer Ritter gabs immer, wenn wir noch Weißbrot übrig hatten (was ziemlich oft vorkam, weil wir das dunkle vieeel lieber mögen :-) ) und damit es nicht schlecht wurde, hat meine Mutter daraus Armer Ritter gemacht.



Rezept für "Armer Ritter" alias "French Toast":
1 1/2 cups Sojamilch
2 El Mehl (ich hab Weizenmehl Typ 405 genommen)
1 El Hefeflocken
1 Tl Zucker
1 Tl Zimt (nein das ist nicht zu viel ;-) )
1/2 Tl Salz
1 El Pflanzenöl (ich hab Sonnenblumenöl genommen)
4-6 Scheiben Brot (bei mir waren es 8)

Die trockenen Zutaten mischen, dann nach und nach mit einem Schneebesen die Sojamilch unterrühren. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und in dem Sojamilchgemisch gewendete Brotscheiben darin goldbraun anbraten (bei Bedarf Öl nachgießen... aber am besten klappt es mit wenig Öl). Schmecken besser als die früher von meiner Mama, am besten mit Sirup oder einfach nur pur ;-).