Bananen-Nougat-Stollen

Ich liebe Nougat und meine Mama hat ein leckeres Nougat-Stollen Rezept das alles andere als vegan ist, aber da Bananen und Nüsse und schokoladiges super zusammenpassen wurde daraus ein Bananen-Nougat-Stollen. Sehr lecker, allerdings auch ein bisschen trocken, muss noch am Rezept werkeln damit es perfekt ist.

Spaghetti und mehr

Wenn ich nicht weis, was ich kochen soll, koche ich Spaghetti mit Tomatensoße. Diese Tomatensoße ist etwas cremig, weil ich sie mit der restlichen Béchamelsoße gemixt hab. Außerdem hab ich noch jede Menge Basilikum reingemacht und Würzhefeflocken drübergestreut, statt Parmesan.

Und ich hab endlich die Apple-Peanut Butter-Caramel Bars aus Veganomicon gebacken. Nur hatte ich keine Graham Cracker Crumbs oder Vanille Kekse, deshalb hab ich einfach das Rezept für Basic Single Pastry Crust (auch aus dem Kochbuch) verdoppelt und den Braunen Reis Sirup einfach durch Zuckerrübensirup ersetzt.

Sieht zwar nicht so toll aus, schmeckt dafür aber super!

Kartoffeln, Tofu und Gemüse

Violà, hier mein Mittagessen: Kartoffelbrei, "Tofu Bratecken" von "Tukan Tofu" und Gemüse (Karotten, Blumenkohl, Erbsen und grüne Bohnen) mit Béchamelsauce.


"Tofu Bratecken"

Bratkartoffeln...

Heute gabs Bratkartoffeln mit panierten Zucchini... ich glaube, das Bild sagt alles ;-)

Ich bin wieder da

Sooo, schnell mal ein Post über: Suppe. "Roasted tomato soup" aus "Vegan Lunch Box" ... total lecker! Ich kann das Buch nur empfehlen, ich hab schon ein paar Rezepte ausprobiert und alle waren super lecker. Das einzige was mich stört ist, dass bei den Rezepten nicht dabei steht, wie viel Zeit man braucht, was ein bisschen blöd ist, wenn man immer viel zu tun hat. Ich denke ich werd nochmal ausführlicher über das Buch berichten (eventuell auch eine Rezension schreiben). Naja hier ist jedenfalls ein (schlechtes) Bild.

Ich bin dann mal weg...

Ich werde für eine Weile nichts posten, weil ich a) für ca. 3 Wochen nach Belgien fahre b) so unkreativ in letzter Zeit bin, aber nicht so recht weiss warum und c) meine Kamera schon wieder verschwunden ist (langsam frage ich mich ob sie Beine hat...)

Produkttest

Die Schule ist endlich vorbei, ich habe Ferien und kaum zu glauben es ist schon wieder ein Jahr rum. Wir waren heute einkaufen und da meine eltern in den Urlaub fahren und ich nächste Woche nach Belgien, waren auch einige Fertiggerichte dabei. Z.B. diese Tortellini von D'Angelo ohne Fleisch und ohne Ei, mit Tomatensoße und schnell fertig. Geschmacklich sehr gut (preislich naja, die waren im Angebot und haben 1,99 € gekostet für 2-3 Portionen, wobei ich die alle allein essen könnte), bis auf die Tomatensoße, die war etwas zu süß.

eis

was tun bei warmem wetter? richtig - eisessen. ich hab einmal schokolade und einmal himbeere von swedish glace probiert. das einzige eis, das bei mir in der nähe, mitten im nirgendwo, im 20 km entfernten supermarkt erhältlich ist, der dafür aber auch alles hat, was ein veganes herz begehrt :-) . leider gibts nur fotos vom schokoeis; aber beide sind göttlich!

Gebackene Kartoffeln mit "cashew cucumber dip"

Einfach und schnell, wenn man den Dip am Abend davor macht und am nächsten Tag die Kartoffeln backt und sich zurücklehnen kann (oder man lernt Latein Vokabeln :-/ ). Ich liebe Veganomicon!

immer das gleiche...

...ja ich wollte posten und drei mal dürft ihr raten. genau das usb kabel war schon wieder verschwunden.
naja, hier jedenfall das neuste: chocolate hazelnut biscotti abgewandelt aus veganomicon und glutenfrei, die ich heute gebacken hab. ich werde das rezept dazu jedoch nicht posten, weil es noch verbessert werden muss (außer jemand möchte mir helfen)...
also hier das photo:

Ein Post nach dem anderen

Ich hoffe, dass das nicht das letzte Mal ist, wo ein Post auf den anderen folgt und ich öfter poste. Momentan hab ich so viele Ideen und ich bin am überlegen, ob ich ein Kuchenbuch veröffentlichen sollte (vielleicht funktioniert es, wir werden sehn, wenn ich genug Zeit und Ideen habe). Also hier ist mein Kuchen: Portugiesischer Zimtkuchen. Der ist so lecker und hat genau die richtige Menge Zimt, so dass eure Küche nach Weihnachtszeit riecht.

Versprochen ist versprochen

So hier das Rezept zum vorherigen Post:

wheat free sesame apricot cookies:

1 3/4 cups Hafermehl (einfach Vollkornhaferflocken im Mixer mahlen)
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz
2/3 cups Zucker + 1/2 Esslöffel Zuckerrübensirup
1/4 cup Öl
1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
1/4 cup Sojamilch + 2 Esslöffel
1 Teelöffel Vanilleextrakt (Vanillezucker/Vanillinzucker geht auch)
1/2 cup Sesamsamen
1/4 cup Tahin
1/2 cup getrocknete und in kleine Würfel gehackte Aprikosen

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Das Hafermehl mit Natron und Salz vermischen. In einer kleinen Schüssel die gemahlenen Leinsamen mit der Sojamilch verrühren. Den Zucker mit dem Zuckerrübensirup vermischen und unterrrühren, Öl, Tahin und Vanille hinzufügen und gut umrühren. Die trockenen mit den flüssigen Zutaten vermischen. Die getrockneten Aprikosen in kleine Würfel hacken und zusammen mit den Sesamsamen unter den Teig rühren. Den Teig Esslöffelweise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 4 cm Platz zwischen den einzelnen Keksen lassen. Etwa 10 bis 12 Minuten backen, danach abkühlen lassen.

Kekse

Ich habs total vergessen die zu posten, es sind wheat free sesame apricot cookies mit Zitronenzuckerguss und ein paar gehackten, getrockneten Aprikosenstückchen auf manchen Keksen. Das Rezept hab ich abgewandelt aus dem Kochbuch Veganomicon, wenn ich Zeit hab, poste ichs. Vielleicht am Wochenende oder so, natürlich hab ich noch andere Sachen zu posten, aber ich bin im Moment echt beschäftigt (Klausuren schreiben, Fußball spielen, für die Fahrschule lernen etc.).

Ich wollte posten...

...aber ich hatte keine Zeit und das USB Kabel von meiner Kamera war verschwunden. Außerdem hatte ich Geburtstag, aber ich hatte keine Zeit zu feiern und einen Kuchen hab ich auch nicht gebacken, nur einen für meine Klassenkameraden. Von dem gibt es leider kein Foto, weil der viel zu schnell gegessen wurde :-D. Ok, genug gelabert, hier kommen die Fotos:

erinnert ihr euch an diesen Post? Nein? Egal, wie auch immer, hier ist der neue und verbesserte Plow mit Karotten, Champignons, Kräutern, Paprika und Sojageschnetzeltem (TVP). Lecker!
Hässliche Suppe, mit Brokkoli, Kartoffeln, Quinoa und Kräutern. Hässlich, aber trotzdem gut.

Mein Geburtstagsgeschenk von meinen Geschwistern... so viele vegane Süßigkeiten, ich konnte mich nicht entscheiden, was ich zuerst esse.

Einfach und lecker, das wollte ich nach einem anstrengenden Tag. Also hab ich dieses Bulgur Gericht zusammen gerührt, mit italienischen Kräutern und Tomatenmark, dazu hab ich Bohnen gegessen (ich weis, es passt nicht zusammen).

Ich hatte ein bisschen gekochten Buchweizen übrig, aus dem ich einen Salat gebastelt hab, ich weis nur nicht mehr was ich da eingeworfen hab.

Und zu guter letzt, die Lemony Roasted Potatoes von Veganomicon die ich mit Blumenkohl gegessen hab, weil ich faul war.

kekse und "fast" food

Als ich noch jung war... haha viele von euch würden jetzt sagen ich bin noch jung... konnte ich absolut kein Fast Food essen. Ich war eins von den Kindern die vielleicht einmal im Jahr zu McDoof gegangen sind und das einzige was ich da runter kriegen konnte, waren Pommes und eventuell auch Chicken McNuggets, daher vermisse ich es auch nicht. Aber heute hatte ich seltsamerweise Hunger auf Burger (obwohl ich früher gar keine mochte), also hab ich die Gemüsebratlingsmischung genommen, die diese Woche im Aldi im Angebot war und hab erstmal schöne fettige Bratlinge gemacht. Während dessen hab ich Brötchen aufgebacken und Gurke und Tomate in Scheiben geschnitten. Als die Brötchen fertig waren hab ich sie mit Ketchup und Senf bestrichen und mit Salatblättern, Gurken - und Tomatenscheiben und Bratlingen belegt. Ich muss sagen, tausendmal besser als die wenigen Burger die ich probiert hab.

Außerdem konnte ich es nicht lassen Kekse zu backen. Meine Wahl fiel auf die Wheat Free Chocolate Chip Cookies aus dem Kochbuch Veganomicon und auf Happy Cookies (von diesem französischen Blog).
Die Happy Cookies:

Wheat Free Chocolate Chip Cookies:

cupcakes und pasta

Gestern hab ich viel gebacken, ich hab die lemon/lime scones wieder gemacht. Alle lieben sie ;-), meine Mutter meinte, wenn ich die das nächste mal mache, soll ich das Rezept verdoppeln, weil die so gut sind.
Dann hab ich die jelly donut cupcakes von veganomicon ausprobiert, nur leider waren das eher jelly stuffed cupcakes, weil die selbstgemachte marmelade zu dick war und sich ins Innere der Muffins verkrochen hat, wie man auf dem Bild wunderbar erkennen kann.
Und last but not least hab ich noch das lower fat banana bread von veganomicon ausprobiert (leider ohne bild).

Und da ich ja nicht nur backen kann, sondern auch von was anderem leben muss, hab ich die Spicy Lemon Pasta with Broccoli von veganyumyum.com ausprobiert. Ich muss gestehen, dass das jetzt eins meiner Lieblings-Pasta-Rezepte (huch wie schreibt man das?) ist. Ich hab mich eigentlich so ziemlich ans Rezept gehalten, außer dass ich noch 1/2 Teelöffel getrockneten Oregano und 1/2 Teelöffel getrockneten Thymian gegen Ende hinzu gegeben hab.

Pizzaschnecken, Dip, Scones, Gratin

So morgen ist meine letzte Schulwoche, ich hab jetzt alle Arbeiten hinter, was aber leider nicht heißt, dass ich weniger zu tun hab.
Wie auch immer, hier kommen die Sachen die ich in letzter Zeit gegessen hab :-) :
Pizzaschnecken mit Curried Carrot Dip von Veganomicon:

Und hier mein erster Versuch Scones zu machen, genauer: lemon/lime scones von but dit they EAT it? Ich hab leider nur den Guss zu lange kochen lassen, sodass der Zucker karamellisiert ist und ich klebriges Karamell auf den Scones hatte, aber es hat trotzdem sehr lecker geschmeckt.

Und zu guter letzt: ich hab nochmal die Dauphin Kartoffeln aus dem Forum von peta2.de ausprobiert und ich muss sagen, die sind verdammt lecker! Danke alyssa!

Geburstagstorte für meine kleine Schwester

Meine kleine Schwester hatte heute Geburtstag und den Anlass hab ich als Entschuldigung benutzt meine Backsucht zu befriedigen ;-D und meinen inneren Drang Fotos zu machen zu stillen xD
die Ergebnisse:









Der Teig ist mit Zitronengeschmack, die Füllung Erdbeersojasahne.

Korvapuustit and pelmeni

Korvapuustit sind Finnische Zimt Gebäckstücke (das Internet schlägt als Übersetzung Zimtohren oder Ohrfeigen vor :-D). Das Rezept hab ich aus dem Internet und veganisiert, falls es jemand haben will, einfach nen Kommentar hinterlassen, dann schreib ich es auf (falls ich diese Woche Zeit hab, ich schreib 2 Klausuren, Latein und Mathe, hab also was zu tun :-/ ). Waren übrigens sehr lecker.

Meine russische Hälfte ;-) wollte Pelmeni, die andere Erbsen mit einer käsigen Soße xD, also hab ich einfach alles gemacht. Die Pelmeni waren gefüllt mit Kartoffeln, Karotten und Spinat; seltsam aber trotzdem lecker.

Das hier hat mir beim Machen der Pelmeni geholfen (Mamas gute alte Pelmeni Form :-D):

Banana chocolate blondies, Kuchen, clafoutis aux framboises

Ich hab die Banana chocolate blondies von carla ausprobiert und für gut befunden ;-) obwohl Banane in Backwaren nicht so ganz mein Fall ist. Ich hab das Rezept etwas abgeändert, ich hatte nämlich keinen Sojajoghurt, aber der Teig was schön locker und luftig, und die Kombination Banane, Zimt und Schokolade ist einfach perfekt (nur mein Bild nicht).
Hier ist der Kuchen den ich für die Tutorenstunde backen musste (ich liebe es die anderen mit meinen Kuchen zu überraschen, letztes mal war es der Glühweinkuchen). Der Kuchen ist ein Zitronenkuchen, den ich mit Lebensmittelfarbe eingefärbt hab, und nach dem Backen mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln verziert habe. Falls es erwünscht ist, schreibe ich das Rezept auf. Ich wollte eigentlich noch ein Bild von dem angeschnittenen Kuchen machen, damit man die vielen verschieden schönen Farben erkennen kann, aber es hat leider nicht geklappt.
So und heute habe ich endlich mal das ausprobiert, was schon lange in meinem Kopf herumgeistert: Glutenfreier, Low-Fat und trotzdem leckerer clafoutis. Das ursprüngliche Rezept ist von meiner Mutter, aber ich hab so einiges geändert, so dass eigentlich was ganz neues rausgekommen ist. Hier das Rezept:

Clafoutis aux framboises

1 gestrichener Esslöffel Kartoffelstärke (jede andere Stärke dürfte aber auch funktionieren)
125 ml Sojamilch
1 El Kakaopulver
60 g Zucker
1 El Vanillezucker
1 Pr Salz
40 g gemahlene Haselnüsse
1 Tl Backpulver
100 g (tiefgekühlte oder frische) Himbeeren
Eine kleine Auflaufform mit Margarine einfetten und die Himbeeren darin verteilen. Die trockenen Zutaten mischen und langsam die Sojamilch unterrühren und zügig über die Himbeeren gießen. Den Backofen auf 165°C vorheizen und den clafoutis ca. 50 minuten backen (ich kann leider nicht genau sagen wie lange, hoffe es klappt nach der Zeit)

Plow

Plow, so wie ich ihn kenne, ist einfach nur Zwiebel mit Karotten angebraten, Huhn, Reis und Wasser, ein paar Gewürze und das wars. Statt Huhn hab ich Sojageschnetzeltes oder wie auch immer sich das nennt (manchmal auch TVP ?) genommen.

Clafoutis aux Cerises

Momentan versuche ich ein Clafoutis aux Cerises Rezept zu veganisieren. Zwar hab ich welche im Internet gefunden, aber die verlangen alle nach crème de riz, was man auch selber herstellen kann, aber ich bin zu faul das zu machen, wenn ich nur drei Esslöffel von dem Zeug brauche. Also hab ich mir gedacht, veganisiere ich einfach ein Rezept von meiner Mama. Ok, es ist kein klassischer clafoutis aux cerises, sondern ich will welchen in Miniform, damit man ihn in der Hand essen kann und keine Gabel braucht. Ich will ihn fettarm und glutenfrei. Hat auch ganz gut geschmeckt, muss nur noch etwas an der Menge von Stärke herumprobieren und die richtige Backtemperatur herausfinden. Und sie sollen nicht so hässlich aussehen...

Croustades aux champignons

Hier was von dem, was wir in der Projektwoche ausprobiert haben: Croustades aux champignons... waren ok, nicht gut, aber ok. Einfach nur Mürbeteig mit Béchamelsauce und angedünsteten Champignons und Schnittlauch. Rezept wird irgendwann mal kommen, obwohl ich es eigentlich nicht posten möchte, weil ich es nicht toll finde.

Was ich heute in meiner Post gefunden habe...

... war ein Päckchen von Line. Ratet mal was drin war! Zwei Gläser Bio Tahin! Ich hab mich dumm und dämlich nach Tahin gesucht und konnte es nicht finden weil ich am Arsch der Welt wohne ;-) . Also hat sie mir 2 Gläser Tahin geschickt. Vielen Dank :-)


Die Gläser Tahin

Ja genau, das bin ich hinter den Tahin Gläsern