Korvapuustit and pelmeni

Korvapuustit sind Finnische Zimt Gebäckstücke (das Internet schlägt als Übersetzung Zimtohren oder Ohrfeigen vor :-D). Das Rezept hab ich aus dem Internet und veganisiert, falls es jemand haben will, einfach nen Kommentar hinterlassen, dann schreib ich es auf (falls ich diese Woche Zeit hab, ich schreib 2 Klausuren, Latein und Mathe, hab also was zu tun :-/ ). Waren übrigens sehr lecker.

Meine russische Hälfte ;-) wollte Pelmeni, die andere Erbsen mit einer käsigen Soße xD, also hab ich einfach alles gemacht. Die Pelmeni waren gefüllt mit Kartoffeln, Karotten und Spinat; seltsam aber trotzdem lecker.

Das hier hat mir beim Machen der Pelmeni geholfen (Mamas gute alte Pelmeni Form :-D):

Banana chocolate blondies, Kuchen, clafoutis aux framboises

Ich hab die Banana chocolate blondies von carla ausprobiert und für gut befunden ;-) obwohl Banane in Backwaren nicht so ganz mein Fall ist. Ich hab das Rezept etwas abgeändert, ich hatte nämlich keinen Sojajoghurt, aber der Teig was schön locker und luftig, und die Kombination Banane, Zimt und Schokolade ist einfach perfekt (nur mein Bild nicht).
Hier ist der Kuchen den ich für die Tutorenstunde backen musste (ich liebe es die anderen mit meinen Kuchen zu überraschen, letztes mal war es der Glühweinkuchen). Der Kuchen ist ein Zitronenkuchen, den ich mit Lebensmittelfarbe eingefärbt hab, und nach dem Backen mit Zuckerguss und Zuckerstreuseln verziert habe. Falls es erwünscht ist, schreibe ich das Rezept auf. Ich wollte eigentlich noch ein Bild von dem angeschnittenen Kuchen machen, damit man die vielen verschieden schönen Farben erkennen kann, aber es hat leider nicht geklappt.
So und heute habe ich endlich mal das ausprobiert, was schon lange in meinem Kopf herumgeistert: Glutenfreier, Low-Fat und trotzdem leckerer clafoutis. Das ursprüngliche Rezept ist von meiner Mutter, aber ich hab so einiges geändert, so dass eigentlich was ganz neues rausgekommen ist. Hier das Rezept:

Clafoutis aux framboises

1 gestrichener Esslöffel Kartoffelstärke (jede andere Stärke dürfte aber auch funktionieren)
125 ml Sojamilch
1 El Kakaopulver
60 g Zucker
1 El Vanillezucker
1 Pr Salz
40 g gemahlene Haselnüsse
1 Tl Backpulver
100 g (tiefgekühlte oder frische) Himbeeren
Eine kleine Auflaufform mit Margarine einfetten und die Himbeeren darin verteilen. Die trockenen Zutaten mischen und langsam die Sojamilch unterrühren und zügig über die Himbeeren gießen. Den Backofen auf 165°C vorheizen und den clafoutis ca. 50 minuten backen (ich kann leider nicht genau sagen wie lange, hoffe es klappt nach der Zeit)

Plow

Plow, so wie ich ihn kenne, ist einfach nur Zwiebel mit Karotten angebraten, Huhn, Reis und Wasser, ein paar Gewürze und das wars. Statt Huhn hab ich Sojageschnetzeltes oder wie auch immer sich das nennt (manchmal auch TVP ?) genommen.

Clafoutis aux Cerises

Momentan versuche ich ein Clafoutis aux Cerises Rezept zu veganisieren. Zwar hab ich welche im Internet gefunden, aber die verlangen alle nach crème de riz, was man auch selber herstellen kann, aber ich bin zu faul das zu machen, wenn ich nur drei Esslöffel von dem Zeug brauche. Also hab ich mir gedacht, veganisiere ich einfach ein Rezept von meiner Mama. Ok, es ist kein klassischer clafoutis aux cerises, sondern ich will welchen in Miniform, damit man ihn in der Hand essen kann und keine Gabel braucht. Ich will ihn fettarm und glutenfrei. Hat auch ganz gut geschmeckt, muss nur noch etwas an der Menge von Stärke herumprobieren und die richtige Backtemperatur herausfinden. Und sie sollen nicht so hässlich aussehen...

Croustades aux champignons

Hier was von dem, was wir in der Projektwoche ausprobiert haben: Croustades aux champignons... waren ok, nicht gut, aber ok. Einfach nur Mürbeteig mit Béchamelsauce und angedünsteten Champignons und Schnittlauch. Rezept wird irgendwann mal kommen, obwohl ich es eigentlich nicht posten möchte, weil ich es nicht toll finde.