Was ich heute in meiner Post gefunden habe...

... war ein Päckchen von Line. Ratet mal was drin war! Zwei Gläser Bio Tahin! Ich hab mich dumm und dämlich nach Tahin gesucht und konnte es nicht finden weil ich am Arsch der Welt wohne ;-) . Also hat sie mir 2 Gläser Tahin geschickt. Vielen Dank :-)


Die Gläser Tahin

Ja genau, das bin ich hinter den Tahin Gläsern

Dies und das...

Diese Woche ist bei uns Projektwoche und jeder Tutorenkurs sollte sich ein Thema ausdenken. Wir als Französisch-Leistungskurs Leute machen (natürlich!) Französische Küche, es wird auch ein bisschen vegan gekocht (vielen vielen Dank nochmal an Alyssa für die tollen Links!) damit ich auch was zu essen hab ;-) . Donnerstag gibt es dann Zeugnisse, was bedeutet dass das Halbjahr schon vorbei ist... ich kann es kaum glauben, wie schnell die Zeit vergeht. Der Vorteil ist, ich hab jetzt die Tage mehr Zeit für Kochen & Backen was ich auch nutzen werde. Wahrscheinlich wird es etwas von Frankreich inspiriertes sein. Ich hoffe, dass ich heute Abend nach der Fahrschule noch Zeit finden werde etwas auszuprobieren.

Smoothie und Gratin

Wir waren heute mal wieder einkaufen und haben so dies und das eingekauft. Darunter Mangos die ich für einen Smoothie verwendet hab. Zuerst hab ich die Mangos geschnitten und püriert, aus Lust und Laune kamen dann noch eine Banane, Kirschen, etwas Kokosmilch, Zitronensaft und Sojamilch dazu. Irgenwie lecker...

Zum Mittagessen gab es "Dauphin Karfoffeln" von peta2.de
lecker, aber irgendwie hab ich was falsch gemacht, denn das mit der Soße hat nicht ganz funktioniert...

Ein leckerer Unfall

Im Aldi war letztens so eine Asia-Aktionswoche und daher haben wir mal dort Kokosmilch gekauft. Als ich die Dose geschüttelt und aufgemacht habe, war ich etwas erstaunt. Sie war fest. Also hab ich einen Löffel genommen und umgerührt, dann war sie dickflüssig und hatte ungefähr die Konsistenz von geschlagener Sahne. Da ich Kokosmilch sowieso nur zum Backen nehme (alles andere schmeckt mir nicht) dachte ich: "Rühr doch einfach mal was zusammen." Gesagt, getan. Was kam dabei heraus? Ich war so überrascht ich konnte es kaum glauben... Kokosmakronen, jedenfalls erinnern sie mich sehr stark daran (ok ich hab seit ewigen Zeiten keine mehr gegessen). Dabei wollte ich keine machen :-D .

Also es ist eigentlich ziemlich einfach, was ich gemacht hab:

1/2 cup Kokosmilch (dickflüssige, gekühlt)
1/2 cup Kokosraspeln
1/4 cup blanchierte, gemahlene Mandeln
1/2 Teelöffel Backpulver
1/8 cup Zucker

Die Kokosmilch in den Kühlschrank stellen, bis sie richtig kalt ist, am besten über Nacht. Aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Mixer etwas schlagen, dann Kokosraspeln unterrühren. Nun die gemahlenen Mandeln hinzugeben, anschließend Backpulver und Zucker. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Haufen setzen (genügend Abstand lassen) Zuerst im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober/Unterhitze) für 15 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C erhöhen und weitere 10 Minuten backen, bis sie leicht braun am Rand sind. Ergibt 20 Stück.

*sorry für das schlechte Bild*

Muffins

Am Samstag war ich bei meiner Freundin J. und wir wollten uns Filme angucken. Das Thema war Liebesfilme, also hab ich Muffins gemacht, die zum Thema passen. Kokosmuffins, von denen jeder mit einer Kirsche gefüllt war, die ich dann mit Zuckerguss und Lebensmittelfarbe/eingefärbtes Marzipan verziert hab.

Gestern hat die Schule wieder angefangen

Und ich hatte das Bedürfnis zu backen ;-)... ich hab Erdnuss-Ingwer-Kekse gemacht. Für meinen Geschmack warn sie nicht gut, aber meinen Schwestern haben sie geschmeckt. Ich finde, die Konsistenz war wie als ob man auf Sand rumkauen würde, aber sie sehn gut aus, mit den Erdnüssen und der Orangenglasur.

Produkttest

Gestern hab ich mir die Zartbitter Creme von der tegut... gute Lebensmittel (ein Supermarkt der viele vegane Sachen hat) Eigenmarke süße Harmonie geholt. Ich hab Zartbitterschokolade schon immer gemocht, und für Leute denen es genauso geht, der Aufstrich ist genau das richtige für euch, richtig schokoladig. Für Leute die allerdings einen Schokoladenaufstrich erwarten der wie Nutella schmeckt ist das nichts.
Von mir gibts 10 Punkte. Kostet übrigens 1,69 € (viel günstiger als die Alnatura Zartbittercreme)

Muffins, Cracker, Plätzchen

Gestern hab ich Himbeer-Schoko-Muffins gemacht. Ich hab einfach normalen Muffinteig gemacht, Schokotropfen und tiefgekühlte Himbeeren eingerührt und gebacken. Kein Muffin hat überlebt und meine kleine Schwester hat nur einen gekriegt, deshalb hab ich ihr versprochen, dass ich heute Plätzchen mit ihr mache. Nachdem ich die Muffins gebacken, hab ich noch Tomaten-Cracker ausprobiert, die ich aber noch mal machen muss bevor ich das Rezept poste. Und wie gesagt, heute haben wir die Plätzchen gebacken.

Die Himbeer-Schoko-Muffins:


Die Tomaten-Cracker

Unsere Ausstattung zum Plätzchen machen:

(da haben wir die Margarine schaumig gerührt)

Die (Schoko)Plätzchen:

Spaghetti mit Reisbällchen und Tomatensoße

Meine Schwester hat mich die ganze Zeit genervt, dass ich Spaghetti kochen soll, und das hab ich auch gemacht, da wir noch Reis vom Mittagessen übrig hatten, hab ich improvisiert und Reisbällchen gemacht. Ich hab einfach den restlichen Reis genommen, püriert, gesalzen, gepfeffert, ein bisschen gemahlenen Koriander, etwas Sojasoße und eine gehackte Zwiebel reingemacht und daraus dann Bällchen geformt. Anschließend alles bei 200°C so lange im Backofen gegrillt, bis es braun war und dann in Tomatensoße gemacht. Dazu gab es die Spaghetti die sich meine Schwester gewünscht hat und sogar mein skeptischer Bruder hat sie gegessen!

Brötchen mit "Gehacktes"

Ok, ich weis nicht, was mich dazu gebracht hat eine vegane Version von Brötchen mit Gehacktes zu machen, aber ich habs getan, obwohl ich das in omnivoren Zeiten eklig fand und noch nie probiert hab (was mich davon abgehalten hat?-die Vorstellung rohes Fleisch zu essen *igitt!!!*).


Brötchen mit "Gehacktes":
2 Brötchen
100 g Tofu
1 EL Sojasauce
Salz, Pfeffer
1 Messerspitze Knoblauchpulver
zur Garnitur: Zwiebelringe (wers nicht mag, lässt es weg) gehackte Petersilie

Den Tofu mit eine Gabel zerdrücken, Sojasauce mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver verrühren und den Tofu darin marinieren (braucht nicht lange, schätze mal 10 Minuten). Die Brötchen halbieren und den Tofu auf den Hälften verteilen, mit Zwiebelringen und gehackter Petersilie garnieren.

Wer mag kann den Tofu Gewürze hinzufügen oder den Tofu ganz anders würzen.