Gebratenes Gemüse (Zucchini+Karotten+Basilikum+Tomaten)

für eine hungrige veganer/-in
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Zucchini (faustgroß)
1 karotte
2 tomaten
olivenöl
frisches basilikum
salz und pfeffer

in einer beschichteten pfanne etwas olivenöl erhitzen, die zwiebel und den knoblauch fein hacken und im heißen öl goldbraun anbraten, dann die in scheiben geschnittene karotte dazu un wenn die angebraten is, die in würfel geschnittene zucchini. basilikum feinhacken und dazu geben, salzen, pfeffern und das gemüse aus der pfanne nehmen... dann nochmal eventuell etwas olivenöl in der pfanne erhitzen. tomaten auf die hälfte schneiden und die schnittflächen mit etwas mehl bestäuben, dann im heißen öl anbraten. dazu passen wie imma nudeln xD

Schokomuffins mit Pfefferminz-Sahne-Topping

also ihr braucht das halbe schokomuffinsrezept (alle zutaten halbieren), füllt 12 muffinförmchen halbvoll mit teig, backt sie ca. 15 minuten bei 180°C (stäbchenprobe machen) und lasst sie abkühlen. in der zwischenzeit schlagt ihr ca. 250 ml soyatoo schlagsahne (nach gebrauchsanweisung) auf ;-) , gebt ein päckchen sahnesteif hinzu, verrührt es mit ein paar tropfen grüne lebensmittelfarbe (bis ein schönes lind- bis minzgrün ;-) entsteht) und ein bis zwei tropfen pfefferminzöl. dann füllt ihr das ganze in eine spritztülle (oder wie das auch heißt) und "toppt" eure schokomuffins damit. fotos folgen noch... guten appetit :-)

Lovestory <3

Ich bin sooo verliebt... den wollt ich euch vorstellen... es war Liebe auf den ersten Blick und ich muss die ganze Zeit an ihn denken ;-)


Also, das ist er:

ist er nicht süß? hier zeigt er sich von seiner schokoladenseite :-P *ich weis das ich einen guten geschmack hab*
wir sind auch gleich zur sache gekommen:

und hatten uns gaaanz dolle lieb wie man sehen kann

kamen uns langsam näher

hatten uns zum fressen gern

noch mal wir zwei

aber es gab da ein paar differenzen und wir hatten ein bisschen streit, deshalb hab ich ihn kurz und klein gemacht, das ist von ihm übrig:

aber naja andere mütter haben auch schöne söhne :

Der wahrscheinlich letzte Kuchen...

... im alten Backofen :'-(
Hab nämlichh vorhin erfahren, dass wir einen neuen Backofen und nen neuen herd bekommen am dienstag, un da ich weis, dass ich bis dahin nichts backe, wird das der letzte im alten ofen sein!

dafür gibts jetzte erstmal ein kuchenstück;)

und hier das Rezept:

Vanille-Zwetschgen-Streusel Kuchen

für den hefeteig:
530 g Mehl
100 g Zucker
200 ml lauwarmes wasser
75 ml Soja-Reis-Drink (er sollte Zimmertemperatur haben)
1 Pk (trocken) hefe
10 el sonnenblumenöl
1/2 tl salz (für die die es eher nicht so salzig mögen, eine prise ;-) )
die trockenen zutaten mischen, zu erst öl, dann soja-reis-drink und schließlich wasser hinzugeben und verkneten (eventuell noch mehl dazu, bis der teig nciht mehr an den händen klebt). den teig für eine stunde an einen warmen ort stellen, die schüssel mit einem handtuch abdecken (oder alternativ den teig in frischhaltefolie einwickeln; hauptsache er trocknet nicht aus).
dann den teig halbieren und auf 2 mit margarine gefettete bleche dünn ausrollen und 15 minuten gehen lassen.
während dieser zeit vanillepudding kochen.

vanillepudding:
500 ml alpro soja vanille (es geht auch 500 ml soja-reis-drink + 1 pk vanillinzucker; hab alpro nur genommen weil die auf 80 cent [!!!] reduziert war)
1 pk vanille pudding pulver
2 el zucker
puddingpulver mit zucker vermischen, dann ca. 5 - 6 el sojamilch nach und nach mit hilfe eines schneebesens mit dem puddingpulver verrühren. Den rest der sojamilch aufkochen, vom herd nehmen, das puddingpulver sojamilch gemisch unterrühren (mit dem schneebesen gibt es keine klümpchen) und nochmal kurz aufkochen. abkühlen lassen und die beiden bleche mit hefeteig dünn mit dem pudding bestreichen. darauf dann gewaschene, auf die hälfte geschnittene, entsteinte zwetschgen verteilen. mit zimtzucker bestreuen.

streusel:
300 g mehl
150 g zucker
1 pk vanillinzucker
175 g margarine, weich (ich hab alsan genommen)
die trockenen zutaten mischen, dann in stückchen geschnittene, weiche margarine dazugeben und zu streuseln verkneten. die streusel auf die 2 bleche verteilen.
den backofen auf 200 °C vorheizen und die kuchen darin jeweils 20 minuten goldbraun backen.

voilà: