Frohes neues Jahr

Ich wünsch allen Lesern meines Blogs einen guten Rutsch ins neue Jahr und ein tolles Jahr 2008!

Litschi + ein Versuch

Bei uns gabs letztens Litschi im Angebot und ich dachte mir, die hast du noch nicht ausprobiert :-D.
Also haben wir welche gekauft und ich hab sie probiert, und ich muss sagen, mit der Zeit gewöhnt man sich dran. Nach dem, was ich schmecken konnte (Erkältung lässt kein volles Geschmackserlebnis zu) schmeckt es, und da stimme ich meiner Schwester zu, nach Shampoo xD.
hier ein paar Bilder von der Litschi...


so und dann (ich hab so viele Ideen momentan...) hab ich versucht Cracker zu machen, nach dem ganzen Süßkram brauch ich was salziges. Es ist zwar noch nicht perfekt, denn ich muss noch am Geschmack arbeiten, aber die Konsistenz ist, nach Beurteilung der Familie, gut.

Mon Chéri est végan!

Quelle surprise xD! Ok für die die es nicht verstanden haben: Mon Cheri ist vegan! Was für eine Überraschung xD!
Ich glaub ich brauch dazu nix mehr zu sagen... :-D

Bilder

Gestern bin ich spazieren gegangen und hab Bilder gemacht. Ich wohne in Nordhessen und hier gibts viele Wälder und ein paar Flüsse und Seen und die meisten sind Naturschutzgebiete.

Dessert

Zu Weihnachten gabs bei mir zum Nachtisch "Schicht-Obstsalat", was man auf den Bildern nicht sehr gut erkennen kann ;-), unten Kiwi, dann Mango, Papaya und Ananas dadrauf dann selbstgemachte Erdbeersoße bestreut mit Kokosraspeln, Kokosraspeln am Glasrand und Kiwi in Sternform an den Rand gesteckt.

Frohe Weihnachten!

Ich wünsche allen die meinen Blog lesen frohe Weihnachten!

Kekse ohne backen

Als ich gesehen hab, dass chocolate covered vegan diese Kekse gemacht hat hab ich mir gedacht: "Ich muss sie JETZT machen" :-D . Also bin ich die Treppe herunter gelaufen, in die Küche gerannt und hab sie einfach gemacht xD . Ich hab sie ein bisschen verändert, statt Sojamilch hab ich Soja-Reis-Drink (von Aldi) genommen, weniger Zucker (1 1/2 cups), Haferflocken statt "quick oats" (was auch immer das sein mag ;-) ) und anstelle von Wallnüssen (ungesüßte) Kokosraspeln (weil ich denke, dass Kokosnuss und Haferflocken perfekt zusammenpassen). Sie schmecken sehr gut, aber ein bisschen zu süß, obwohl ich Süßkram mag (ich kann mir nicht vorstellen, wie sie schmecken wenn da noch 1/2 cup mehr Zucker drin ist).

Geburtstagstorte für meinen Bruder

Mein Bruder hat heut seinen Geburtstag nachgefeiert und ich hab ihm zum Anlass eine Torte gebacken, eine "Drei ???" Torte, weil er die Bücher und Kassetten (ok heute eher MP3) mag. Der Teig ist ein Schokoboden, dadrauf hab ich Kirschen und Kirschpudding verteilt, den zweiten Boden draufgelegt, mit Sojasahne bestrichen und mit Schokoladenbuchstaben, eingefärbtem Zuckerguss und Zuckerstreuseln verziert.

Paprika/Gurken"schiffchen"

Das Rezept hab ich aus einem vegetarischen Kochbuch abgewandelt (im Original sind da Quark, griechischer Joghurt, Schlagsahne, Käse, Gelatine etc. drin :-/ ).

Ihr braucht:
100 g Tofu (normaler, nicht Seidentofu)
150 g Sojajoghurt
1 El Olivenöl
2 El Hefeflocken
2 Messerspitzen Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer nach belieben
2 El tiefgekühlte 8-Kräuter-Mischung
25 g Sonnenblumenkerne
100 ml Wasser
5 g Agar-Agar (1/2 Päckchen Agartine von Ruf)

Den Tofu pürieren, Sojajoghurt und Olivenöl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Knoblauchpulver und Kräutern abschmecken, Sonnenblumenkerne unterrühren.
Das Wasser mit Agar-Agar 2 Minuten lang kochen, dann die Tofu-Sojajoghurt Masse unterrühren. In ausgehölte Paprika geben und solange in den Kühlschrank stellen, bis es fest wird. Mit einem feuchten, scharfen Messer in achtel schneiden.

Varianten:
statt 8-Kräuter-Mischung Dill nehmen und nachher in Gurken füllen
statt Sonnenblumenkerne z.B. Pinienkerne nehmen
wer es Knoblauchiger mag, nimmt statt Knoblauchpulver eine frisch gepresste Knoblauchzehe.

PS: Am besten man bereitet sie am Vortag zu und lässt sie gut durchziehen, dann schmecken sie am besten :-).

Der Megapost

Ich hab jede Menge zu posten... ok das wird jetzt ne lange "Wurst", aber wenn es euch interessiert, dann müsst ihr da durch ;-)
Ok, ich fange am besten mit den Mini-Croissants an.
Einfach Tiefkühlblätterteig schneiden in etwa so:
Wenns fertig ist, siehts so aus und ist Miniklein :-) :

Die Mini-Croissants können super in Marmelade "gedippt" werden oder man taucht sie in geschmolzene Schokolade und lässt sie abkühlen (beim Schokolade hacken, sollte man sich am besten nicht in den Daumen hacken, wie auf dem Bild am Pflaster unschön zu erkennen ist :-D)

Als nächstes kommen Kokosmuffins:
250 g Mehl
150 g Zucker
1 Pck Vanillinzucker
1 Pr Salz
3 gehäufte Tl Backpulver
60 g Kokosraspeln
4 El Öl
1 El Zitronensaft
200 ml Kokosmilch
Die trockenen Zutaten mischen, dann Zitronensaft, Öl und schließlich Kokosmilch unterrühren. Gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und bei 180° C ca. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Und nun, *tadda*, ein Gericht aus meiner Kindheit... Glomswerrenatjes... OK das kennt vielleicht keiner, liegt vielleicht auch daran, dass es Plattdeutsch ist. Glomswerrenatjes ist Nudelteig gefüllt mit Quark, der dann gekocht wird und (so machen wir es jedenfall immer) mit Schoko-/Vanillesoße gegessen wird. Natürlich war mein Nudelteig vegan, und Quark hab ich auch nicht genommen, aber trotzdem schmecken die so wie früher :-).

Für den Nudelteig:
400 g Mehl
220 ml Wasser
1 El Sojamehl

für die Füllung:
500 g Sojajoghurt (natur)
ca. 2 El Zucker
1 Pr Salz

(Über Nacht) Den Sojajoghurt in einem feinen Sieb abtropfen lassen, sodass er eine quarkähnliche Konsistenz bekommt. Die Zutaten für den Nudelteig verkneten und dünn ausrollen, den Quark mit dem Zucker und dem Salz verrühren, den Nudelteig kreisförmig ausstechen und wie auf den Fotos beschrieben füllen und die Glomswerrenatjes im kochenden Salzwasser portionsweise ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit Schoko-/Vanillesoße servieren.
so als erstes ausstechen
dann einen kleinen Klecks Füllung
dann zusammen klappen
in der Mitte die Teigränder zusammendrücken
und dann jeweils vorsichtig rechts und links, am Rand sollte keine Füllung hängen, da sie sonst beim Kochen aufplatzen könnten und die Füllung dann im Salzwasser schwimmt :-/ am Ende sollte es dann nicht so aussehen:
(grottenschlechtes Foto und die Schoko-Vanillesoße hat Klümpchen :'-( )

jetzt:
Schoko-Kokos-Crossies:
100 g Zartbitterschokolade
2-3 El Kokosraspel (nach belieben)
1 cup Cornflakes
Die Zarbitterschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Dann die Cornflakes und die Kokosraspeln unterrühren. Statt der Kokosraspeln könnte man auch gehackte Nüsse nehmen
Sooo und nun kommt das, was eigentlich an den Postanfang gehören sollte...
Haselnuss-Nougat-Sterne:
130 g Margarine (Zimmertemperatur)
150 g Zucker
100 g Mehl
100 g Vollkornmehl (kann auch durch 100 g gemahlene Haselnüsse ersetzt werden, wer es nussiger mag)
100 g gemahlene Haselnüsse
1 Tl Vanillinzucker
70 ml Sojamilch
4 Tropfen Bittermandelaroma
125 g Nougat (das dunkle von Ruf ist vegan)
Die Margarine mit dem Zucker schaumig rühren, dann mit Mehl, Vollkornmehl, gemahlenen Haselnüssen, Vanillinzucker und Sojamilch, in die das Bittermandelaroma reingetropft wurde, verkneten. Den Teig eine halbe Stunde kaltstellen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (eventuell den Teig noch mit Mehl verkneten)und möglichst gleich viele große und kleine Sterne ausstechen. Bei 160 °C 15 Minuten backen, abkühlen lassen und Nougat im Wasserbad schmelzen. Jeweils auf den großen Stern einen Kleks Nougat setzen und einen kleinen Stern darauf. Abkühlen lassen und genießen ;-) *im siebten Plätzchenhimmel schweb*
Eigentlich hab ich noch Sachen zu posten, aber dass kommt morgen, weil ich jetzt ins Bett muss, schreib morgen ne Klausur.